Potpuno je jasno da si ti već neko vrijeme samostalan/a. Ili se trudiš da budeš. Sam se oblačiš, spremaš sobu, radiš na kompu, ideš u školu, jedeš, izlaziš sa društvom..
Da li sam spremaš hranu, ili to za tebe i dalje uvijek radi majka?
Ne mislim na sendviče!!!
Znam da djeluje vrlo komplikovano, neizvodljivo, kada majk pred tebe iznese tanjir pun svakakvih specijaliteta.. Tajna je u tome da su neke stvari mnogo prostije nego što djeluju..
Ovo neće biti kratka škola kuvanja, niti brdo nepotrebnih savjeta. Pokušaćemo da ti pomognemo da se lakše snađeš u kuhinji za slučaj da si kod kuće sam/a, i gladnan/a, kao i da pomogneš roditeljima pripremom nekog jela za sebe a možda i za cijelu porodicu.
HIGIJENA
Prije započinjanja bilo kakvog posla dobro operi ruke! Prljave ruke su uvijek izvor zaraze, a kada se radi sa hranom treba biti još oprezniji.
Obavezno stavi i kecelju da zaštitiš svoju garderobu.
NAUČI GDJE ŠTA STOJI U KUHINJI I ČEMU SLUŽI (BAR OSNOVNO)
Kako majci sve ide lako.. Ide, ide, zato što svaki dan ponavlja iste radnje, godinama.. Gore lijevo so, gore desno peršun, dolje desno ulje, ispod njega sirće, onda okret i tu je brašno..
Diriguje varjačom i kutlačom.. Kao da pleše po kuhinji..
Ti polako, gledaj je i uči. Prvo memoriši gdje stoje osnovni začini koji su dio svakog jela(so, biber, peršun, ulje, brašno).
Zatim pogledaj šta ti od svega toga treba za jelo koje pripremaš, i na kraju možeš da kao čuveni šefovi poznatih restorana poređaš sve potrebne sastojke ispred sebe.
UPOZNAJ SE SA ŠPORETOM
Ako treba pročitaj uputstvo, ako ga nema pronađi ga na netu, ili prosto pitaj nekog od roditelja da ti objasni.
Obično najveći broj na prekidaču za ringle grije na najjaču tempreaturu.
Sve što treba da provri ( voda ključa na 100 c) stavlja se na najjaču teperaturu do ključanja, a onda se smanjuje dok se kuva.
Vrlo je važno da ovo zapamtiš, jer ukoliko budeš pravio/la supu iz kesice od, recimo paradajza, a ne smanjiš temperaturu ringle, supa će toliko da prska da će scena iz nekog horor filma biti smiješna u odnosu na tvoju kuhinju!
NE KOMPLIKUJ
Svi mi znamo da su u trendu raznorazne fuzije i fisije svjetskih kuhinja. Možda jednog dana i ti postaneš ekspert. Za početak savladaj osnovne stvari koje ti trebaju da preživiš ako ostaneš kod kuće bez ručka.
Za prvih nekoliko puta odaberi prosta jela kao što su špagete, ili supa, možda neko prženo meso..
(uputstva su malo niže)
AKO ŽELIŠ MOŽEŠ I DA :
Pogledaš slike jela koje želiš da napraviš i dekorišeš ga kreativno. Bićeš ponosan/na na sebe i sigurno ćeš više uživati u lijepo ukrašenom jelu.
Kada nakupiš dosta recepata, prepiši ih u knjižicu ili napravi svoj mali kuvar.
DA POČNEMO SA KUVANJEM
Na primjer špagete..
Kao što smo rekli, voda ključa na 100 c. Ako kuvaš špagete, u manji lonac sipaš oko litar ipo vode, posoliš je kašičicom soli, uključiš ringlu na najjače i čekaš da provri.
Ako spremaš samo za sebe, pokušaj da odmjeriš ¼ pakovanja špageta. To je otprilike porcija za jednu osobu.
Kada provri, ubaciš špagete, smanjiš jačinu ringle na 2/3( ako su brojevi do 9, smanji na 6, ako su do tri, smanji na 1,5), videjćeš i sam da će prestati da bućka a i dalje će se kuvati.
Ako ne smanjiš temperaturu i ne daj Bože poklopiš šerpu, sve će ti prekipjeti i jedan bezazleni ručak će se pretvoriti u višečasovno ribanje kuhinje.
Na pakovanju piše vrijeme kuvanja. Nakon isteka predviđenog vremena, ako želiš probaj rezanac da budeš siguran da se skuvao, ili pusti da se krčka još minut dva.
Nakon što ugasiš ringlu, rukavicama za kuvanje uhvati šerpu i iscijedi rezance u posudu koju i prije toga pripremio/la u sudoperi.
Važno je isprati ih jer se od preostalog skroba ulijepe i umjesto rezanaca dobiješ jednu slijepljenu masu.
Kada ih vratiš u šerpu, možeš im dodati malo ulja i promiješati.
Sos ti može biti narendani sir po želji, kečap, isjeckana pršuta, šunka..
Od svega toga možeš napraviti i salatu, ako dodaš malo tunjevine, isjeckanih maslina ili krastavčića, majonez, pavlaku, kukuruz iz konzerve..
Grčku salatu- paradajz, luk, masline, krastavac, feta sir..
Pusti mašti na volju..
Prženo meso + salata
Kao što kod špageta čekamo da voda provri, tako kod prženja mesa čekamo da se tiganj zagrije.
Izaberemo tiganj, stavimo ga na ringlu koju zagrijavamo na skoro najjaču temperaturu.
Kada se zagrije malo smanjimo i stavljamo pripremljeno meso.
Priprema mesa:
Tu nema nikakve nauke.
Meso isječemo na šnicle ili tanje komade. Posolimo ga i nauljimo. Kada je tiganj spreman, stavimo da se prži.
Pržimo svaku stranu po 5, 6 minuta dok ne porumeni. Nema potrebe stavljati ulje u tiganj. Time samo bespotrebno mastimo jelo i unosmo više ulja nego što nam je potrebno.
Kada je gotovo, gasimo šporet, sklanjamo tiganj sa njega i meso stavljamo u tanjir.
Savjet :
Vreli tiganj ne ostavljajte na vreloj ringli jer će se prženje masti nastaviti kako je ringla još uvijek vruća, a kada sve ispari ostaci će početi da gore pa ćete zbog dima i mirisa vjetriti kuću naredna tri dana.
Vreli tigaj ne stavljajte pod vodu jer će ostaci ulja početi da prskaju a postoji i dobra šansa da mu se dno iskrivi zbog promjene temperature.
Najbolje je da ga odložite u rernu ili na dasku za sjeckanje dok se ne ohladi.
Salata
Povrće doooooobrooooo operite. Pored toga što je prepuno pesticida, prljavo je. Dakle, opet, higijena na prvom mjestu. Ono koje se guli ogulite, ono drugo očistite od nejestivih djelova, i isjeckajte.
So, ulje, malo cijeđenog limuna.. Ko voli neka doda sir, masline, sve što smo gore naveli.
Parče pržene piletine i zelene salate, imamo spremnu Cezar salatu!
Malo prepečenog hleba i gozba je tu.
Shvatate koliko je jednostavno?
Savjet:
Ukoliko svo to isjeckano povrće i parčence žive piletine dodate u šerpicu kipuće vode, posolite i ostavite da se kuva, dobićete divnu domaću supicu na kojoj će vam vaša crijeva biti beskrajno zahvalna..
Kuvarski riječnik :
Varjača - Izgleda kao velika kašika, obično od drveta. Ima višestruku namjenu. Da miješaš supu, špagete ali sitno sjeckano povrće na tiganju.
Kutlača - Duboka kašika. Služi za sipanje čorbastih stvari. Supe, pasulja, svega što je iole tečno.
Cjediljka - Liči na šerpu ali je šuplja. Služi da ocijediš špagete ili bilo što drugo..
Kecelja- Uvećana portikla. Služi da sačuvaš garderobu od prljanja.
Hvataljke za meso - Kao velika pinceta. Njima prevrćeš i vadiš meso.
Vatrostalne rukavice - Njima hvataš vrelo posuđe bez bojazni da ćeš se opeći.
Špatula - Pljosnata kašika, ponekad i šuplja. Služi za prevrtanje stvari koje se prže. One veće pogodne za obrtanje palačinki. Omiljeni predmet Sunđer Boba.
Autor: Jelena Vukić
-200x200-rez.jpg)
