Na jednom popularnom kulinarskom portalu, profesionalni kuvari konačno su otkrili recept za pomfrit kakav svi volimo – hrskav spolja, a sočan iznutra. A glavni sastojak za to je kukuruzni skrob.
Cijeli postupak pripreme treba da izgleda ovako:
Birajte krompire sa tamno smeđom korom i par klica. Nasjeckajte ga na komadiće debele otprilike centimetar, jer ako su pretanki izgoreće će spolja, a iznutra još neće biti gotovi.
Zatim pomfrit prosušite da uklonite višak vode, a onda pospite sa malo kukuruznog skroba kako bi on pokupio ostatak vlage, pa će zbog toga pomfrit biti hrskaviji.
Potom ravnomjerno poprskajte sa malo maslinovog ulja, a onda ih i ravnomjerno poređajte na pleh, pritom pazeći da ne napravite gomilice već da svaki komadić ima dovoljno prostora.
Pecite na 230 stepeni i to oko 20 do 25 minuta, a na pola procesa ih okrenite na drugu stranu.
I to je to – dobili ste savršen, hrskavi pomfrit.
Dakle, pored skroba, tajna je i u pečenju a ne prženju, koje je zbog manje količine ulja mnogo zdravija varijanta.
Budite oprezni prilikom okretanja krompirića i hvatanja pleha, da se ne opečete. Zaštitne rukavice obavezno!
Takođe, da bi ste imali gdje da odložite pleh dok okrećete pomfrit, pripremite šporet ili neku drugu površinu na koju ćete ga odložiti.
Ukoliko su vam dosadile varijante krompira i kečapa, možete i sami iskombinovati neki zanimljiv sos.
Evo naših prijedloga:
Honey mustard - Pomješajte malo sefa , majoneza i meda ( ko voli može i malo bijelog luka u prahu). Količine po potrebi i ukusu.
Ovaj sos je odličan za sve vrste pohovane hrane i obožavaju ga svi koji vole da kombinuju slatko i slano!
Zaziki ili nešto slično - Pomješajte malo pavlake i majoneza, dodajte mirođije i soli po ukusu( i malo bijelog luka u prahu ako volite). Ko voli tartar sos , može unutra sebi nasjeckati i malo kisjelih krastavčića!
Prijatno i uživajte!
Izvor : BH index com - prilagodila Jelena Vukić
Foto: Pixabay
-200x200-rez.jpg)
