Vegani i vegetarijanci ne jedu meso.
Ipak, dok vegetarijanci imaju tendenciju da konzumiraju mliječne proizvide i jaja, vegani izbjegavaju sve životinjske proizvode, uključujući jaja i mliječne proizvode, a često i nejestive proizvode životinjskog porijekla kao što su koža, vuna, svila.
Vegeterijanstvo uglavnom nazivamo ishranom, a veganstvo načinom života. Vegeterijanci se uglavnom opredjeljuju za svoju dijetu iz zdravstvenih razloga ili zbog vjerskih ili političkih ubjeđenja. Vegani imaju mnogo jača politička uvjerenja o njihovoj ishrani, neki čak vjeruju da životinje treba zaštititi istim zakonima kao i ljude.